多宝鱼要去皮吗，怎么煮才好吃?

近几年，多宝鱼越来越多出现在老百姓的餐桌上。它是一种很好的水产品，鱼肉很嫩，口感很好，而且具有美容养颜的功效，深受老百姓的喜爱。多宝鱼的皮是暗黑色的，有些人看起来不是很喜欢。那么有人会问，多宝鱼要去皮吗，怎么煮才好吃?

一、多宝鱼要去皮吗

1.不用去皮，可以食用。不过区分好皮和鱼鳞，鱼鳞是不可以食用的，然后将鱼皮洗好即可。多宝鱼不需要去皮，鱼皮表面会产生粘液，这时一定千万记得要清洗干净，而且在皮面上多刮几遍， 做好后皮一点都不硬，我个人觉得挺好吃的，如果不喜欢吃皮蒸好后剥掉就是了。

2.但是鱼皮要处理好才能食用。多宝鱼的皮上其实是有小的鳞片的，没有吃过的是不容易发现的。如果没有发现，下锅去煮了，这样子不容易入味，也不好口，所以吃之前需要将鱼鳞刮去，这也是要花点耐心的。

二、多宝鱼怎么煮才好吃

1.清蒸多宝鱼。清蒸多宝鱼在粤菜中也算是一道比较有名也比较传统的菜。鲜活的多宝鱼肯定是清蒸的方法最合适不过了，用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。鱼总是有些腥味的，所以别忘了放姜、葱一起蒸。

2.红烧多宝鱼。内陆地区可能会买到冰冻的多宝鱼，这个时候红烧多宝鱼还是比较好的。因为多宝鱼的肉比较细嫩，所以要先煎一下鱼。然后按照日常红烧的做法就可以了，有一个诀窍，煎鱼前先用姜蹭一下锅，可以防止鱼皮粘锅。还有一个诀窍，因为鱼是冰冻的，放点白酒去腥效果会很好。

多宝鱼的皮虽然不好看，但是可以吃的，煮之前一定要处理好看不见的鱼鳞，并且要清洗干净，新鲜的多宝鱼清蒸就好了，这样做简单又美味，但是如果是冰冻的，红烧比较适合，一样美味。