胡萝卜有淀粉吗？胡萝卜是蔬菜还是主食？

胡萝卜，营养价值高，可生吃也可熟食，更可以烹调多种食材，非常受老百姓欢迎，经常出现在饭桌上，那么，胡萝卜有淀粉吗？是蔬菜还是主食？今天让我来带大家一起看看。

一、胡萝卜有淀粉吗

答案是，有，胡萝卜是含淀粉的食物。淀粉类食物，就是指富含碳水化合物的食物，而胡萝卜呢，它每100克中含淀粉9.58克，虽然含量很少，几乎可以忽略不计，但不得不说，它含淀粉，当然，更多的是含维生素、丰富的蛋白质等人体所需的微量元素，所以，胡萝卜有淀粉，大家要记住哦！

二、胡萝卜是蔬菜还是主食

 很多人会说，既然胡萝卜含淀粉，那么是不是和土豆一样可以做主食食用呢？答案是否定的，土豆室含有大量的淀粉的，众所周知，人体能量来源主要室来源于糖类，而淀粉是可以转化成单糖的，这是可以被人体吸收的，土豆因含糖量高所以可以被当作主食，而胡萝卜呢，它虽然也含淀粉，但它的这点淀粉含量几乎可以忽略不计，所以它注定是做不了主食的。

此外，因为土豆淀粉多，所以吃了会感觉肚子很饱，吃多了还会发胖，而且土豆还有耐储藏的特点，放在阴暗处可以保存很久，它具备了做主食的一切优势，而胡菠萝呢，淀粉含量几乎可以忽略不计，它主要存储的是水分，所以吃进肚子里很容易被新陈代谢掉。当然，不是说胡萝卜就不如土豆，这样说是极其不恰当的，要知道，胡萝卜的营养价值很高，被称之为“小人参”，所以会被作为配料烹制成多道菜系。

随着社会的进步，人民生活质量逐渐得到了提高，以前吃饭是为了温饱，现在吃饭更注重的是营养、美味，胡萝卜因为自身的优势，越来越受到重视，出现在餐桌上的频率越来越高，大鱼大肉已成过去时，现在，让我们一起健康饮食吧。