生吃胡萝卜的危害有哪些？胡萝卜搭忌讳哪些?

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这句话是古人留下来的一句谚语，可以见得萝卜在我们心目中的地位。萝卜其实也有很多种类，譬如白萝卜，红萝卜，胡萝卜等等。萝卜不仅可以拿来炒菜，还可以拿来炖汤，其实有一部分人更愿意生吃胡萝卜，那么生吃胡萝卜危害有哪些?胡萝卜搭忌讳哪些?今天小编就来给大家科普一下。

一、生吃胡萝卜的危害有哪些

1.生吃胡萝卜后，食物细胞壁便不会出现破裂、溶解，就不利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，使油不能广泛接触而被人体吸收。

2.胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%，因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。

3.β-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。

由此可见，对于胡萝卜素含量高的蔬菜，最好还是做熟了再吃，这对于摄入胡萝卜素来说，无疑是最为科学的饮食方式。

二、胡萝卜搭忌讳哪些

1.红萝卜不可以和桔子一起吃：红萝卜和桔子一起吃会引起甲状腺病，非常是甲状腺结节。

2.红萝卜不能和苹果、红提等酸性水果吃：红萝卜和酸性水果吃会引起甲状腺病。由于红萝卜会造成一种抗甲状腺囊肿的物质硫氰酸，假如另外服用很多的桔子、苹果、红提等新鲜水果，新鲜水果中的黄酮素物质在肠胃经病菌溶解后便会转换为抑止甲状腺作用的硫氰酸，从而引起甲状腺结节，因此，在吃完红萝卜以后就不必吃苹果了。

今天，小编给大家介绍了生吃胡萝卜的危害有哪些?胡萝卜搭配有哪些忌讳?是不是大家对胡萝卜又有了更深刻的印象呢?其实在我们生活中，饮食占了很大一部分，千万不要挑食，然后均衡膳食营养搭配才是最好的做法，千万不要觉得，这个蔬菜不好吃我就不吃了，挑食可不是一个好习惯。