龙须菜是南瓜藤吗？什么是龙须菜？

在我们去饭店吃饭时，看到菜单上的龙须菜，往往会因为不熟悉和它高大上的名字而选择敬而远之，但其实龙须菜属于一种百合科的草本植物，是一种野菜，那么龙须菜是南瓜藤吗?什么是龙须菜呢?

一、龙须菜是南瓜藤吗

龙须菜不是南瓜藤。新鲜的龙须菜是成堆生长的，颜色是褐色的;而新鲜的南瓜藤则是一根一根的绿色枝条。无论从形态上还是颜色上，二者都不是同一类生物。虽然都属于食材的一种，但是它们的味道也是差得很远。

龙须菜具有非常浓郁的香气，再加上生长在海边，所以带着一点腥气，,吃起来口感比较脆;而南瓜藤本身并没有气味，虽然口感也是非常清脆爽口，但是香味和做法还是有着比较大的区别的。龙须菜虽然是褐色的，但是经过热水焯过之后或者高温水煮之后也会变成绿色。这就是很多人会把餐桌上的龙须菜误认为南瓜藤的原因。

二、什么是龙须菜

龙须菜是生长在海岸边石头上的一种植物，是一种珍贵的海洋蔬菜，也是一种常见的野生食材。由于其嫩枝形似龙须而被称之为龙须菜。但是龙须菜的品种比较多，民间说法不一。有说佛手菜的嫩枝，也有说芦笋的嫩枝等等。这也是很多人会把龙须菜误认为南瓜藤的原因。

龙须菜无论凉拌还是炒菜都非常好吃，而且其本身也富含多种蛋白质和微量元素，其中钙元素的含量更是排在蔬菜里的第一。但是龙须菜中也含有嘌呤，对特定人群有害，比如高尿酸患者等。

看完这篇文章相信大家对什么是龙须菜，龙须菜是南瓜藤吗这些问题有了大概的了解了。龙须菜不仅好吃而且营养丰富，可以生吃也可以热炒。我们自己在家也可以尝试着做一道凉拌龙须菜，不仅可口下饭还有益身体健康哦。