李子怎么腌制好吃不酸

1、不要选择成熟的李子，尽量选择未成熟的李子。

2、用刀子在李子表面划几刀，用开水烫半分钟左右，然后将水倒掉加盐抓匀。

3、加入白糖以及温水，搅拌均匀，腌制24小时即可食用。加入白糖的时候可以适量多加一点，防止李子太酸影响食用的味道。