白切鸡煮好后为啥要泡冰水 飘香香 专业问答 1.6W 大中小设置文字大小 因为热胀冷缩的原理通过低温使刚煮好的白斩鸡迅速降温,可以保持鸡肉鲜嫩的口感以及鸡皮的Q弹劲道。制作白斩鸡一般选取三黄鸡或是文昌鸡,因为他们的鸡肉肉质肥美且鲜美,炖煮的时间不需要太长。制作好的白斩鸡蘸取酱汁食用,口感更好。 TAG标签:白切 冰水 #