宜宾燃面和热干面区别有哪些？很多人常吃都没有注意过

吃了早餐才有力气干活，早餐吃面食成了许多人的选择，武汉有热干面，四川有燃面，武汉与四川都是喜欢重口味的城市，下面就让小编跟大家讲讲四川宜宾燃面和热干面区别有哪些吧。

宜宾燃面和热干面区别

1.地区不同

燃面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一，主要风味以辣为主；热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，常见口味有咸、鲜、辣、酸，热干面被誉为中国十大面条之首。

2.面的处理不同

燃面在面条的处理上是在沸水中煮至面条刚八分熟的时候，就捞出甩干，加上辣椒油就完成了；而热干面在面条的料理上是事先把面条煮熟，然后再过冷河，晾凉，接着重新烫热，过油后才完成的，这样的面条纤细爽滑，筋道十足。

3.配料不同

传统的宜宾素燃面配料有米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、香葱、豌豆尖或菠菜叶，燃面分为素燃面和荤燃面，素燃面就是用传统的配料拌着吃，荤燃面就是在素燃面的基础上加上肉末；热干面主要以素面为主，一般配料主要是萝卜、榨菜、葱花、芝麻酱、香油、辣椒油、香辣酱等。

不论是宜宾燃面还是热干面都是不同地区的劳动产物，都蕴含了一代代人的风土人情，都是市井色彩下的演变，两者虽有不同，但一脉相承的“辣”却成了消费者们都喜爱的信条。