为什么卤水可以点豆腐 飘香香 专业问答 9.15K 大中小设置文字大小 卤水中的物质可以让豆腐聚集在一块,从白花花的液体变成豆腐脑。在做豆腐脑的时候,卤水最后添加,一边搅拌豆汁一边少量的倒入卤水,当慢慢浮现豆腐块的时候,捞出过滤。卤水胚用盐卤加清水搅拌均匀,过滤之后在用清水稀释即可添加到豆汁中。 TAG标签:卤水 豆腐 #