南北方的卤水豆腐有什么不一样？

中国地大物广，以秦岭为界分南北，南方、北方人文不一，饮食文化也各不相同，同样的食材在南方与在北方有着不同的遭遇，最后成为各具地区特色的食品，像我们平常所吃的豆腐，下面让小编带你探索一下南北方的卤水豆腐有什么不一样?

南北方的卤水豆腐有什么不一样

卤水豆腐是中国传统的豆腐制成的材料，将卤水加入豆浆中凝固成块，这就是我们平时所食的豆腐了，南方北方同样都食豆腐，虽然原料相同模样相似，但味道与口感却不一样，它们有以下的区别。

1.原料不同：北方豆腐多是添加卤水于豆浆当中凝固成豆腐块，而南方豆腐多数是添加石膏凝固成豆腐块。

2.作法不同：北方豆腐加入卤水后压掉大部分的水分，而南方豆腐则不会，南方豆腐成品水份较多。

3.颜色不同：北方豆腐偏黄豆原色，南方豆腐偏白。

4.口感不同：北方豆腐口感较硬有韧性不易碎，南方豆腐口感较为细嫩且易碎。

通过对南方与北方的豆腐采用的原料，制作的方法还有对其外表颜色口感的对比，现在大家了解南北方的豆腐有什么不一样了吗?其实无论是南方的豆腐还是北方的豆腐只是因其地理环境与饮食的习惯不一样而已，但是却不妨碍它成为中国南北方日常餐桌上的常客。