糯耳和银耳的区别是什么

颜色、营养物质、功效不同。银耳又叫做白木耳、雪耳等，被称作菌中之冠。糯耳是银耳中的优良品种，比普通银耳小、颜色也比普通银耳黄一些，都含有丰富的营养物质。挑选银耳时要注意：

1、银耳要选淡黄色、白中带黄的最佳，不是越白越好；

2、看看是否有异味，受潮、发霉的银耳会有酸腐味、霉味或者刺鼻的味道；

3、再看它的质感，好的银耳不容易被折断，比较柔韧有劲道；

4、看银耳大小。好的银耳蓬松、银耳花朵大、无杂质、间隙均匀。