木耳和银耳哪个好

木耳和银耳都寄生在腐烂的树上，银耳又叫做白木耳，营养价值高、经济价值高。木耳又叫做黑木耳经济实惠。挑选黑木耳有以下几点：

1、优质黑木耳呈深褐色或黑色、颜色均匀，掺假黑木耳为黑灰色、带有白色的物质；

2、优质黑木耳卷曲、木耳瓣薄而且轮廓完整，掺假黑木耳叶瓣又厚又肥、卷曲少；

3、优质黑木耳干不易折断、坚硬有韧道、质感轻，闻起来有一股木屑味。闻起来有霉味、腐臭味或者刺激味道的黑木耳是加工保管过程中有不恰当行为或者化学物品加工过。