怎样制作肉丸子不会煮散

在用来做肉丸子的肉馅中加入蛋清和淀粉。这样一方面不仅能提升肉丸子的口感，还能使做出来的肉丸子更嫩，而且淀粉可以让肉丸子的粘性更高，肉丸子在煮的过程中不易散开。做好的肉丸子，要放进冰箱中冷藏保存，尤其是在炎热夏天，最好不要放在常温环境下，否则十分容易变质。