肉丸子怎么不散开

1、在制作肉丸子时加入鸡蛋，做肉馅时加入鸡蛋可以使肉丸子的口感更好，也不容易散开。

2、可以放入面粉或者适量的淀粉，也是可以防止肉丸子散开的。

3、肉丸子制作完成的时候可以先放进冰箱里面冷藏一天再拿出来食用，这样肉丸子就更坚固不易散开。