肉丸怎么做不散开

市场上买回来的肉馅不能够直接使用，因为这种机器绞过的肉会有一些筋存在，吃的时候不仅容易塞牙而且也容易出现肉丸散开的情况，所以买回来的肉馅自己剁较好。搅肉的时候需要超同一个方向搅拌，不能够来回转换方向，不然也会导致肉丸出现散开的情况。