柿饼是硬柿子做的吗

是的。因为硬柿子的质地比软柿子要坚硬，而柿饼的的制作过程是需要将柿子的皮剥掉再放置有阳光处晾晒，在此期间需经过人工每天不间断地揉捏致其形状变成饼状，最后晾晒结束才算最终形成柿饼的。而软柿子的质地较软，剥皮和揉捏的难度也比较大。