蒸螃蟹开锅以后蒸多长时间

10至15分钟左右。具体时间蒸的时间长短和螃蟹的重量有关系，普通大小12分钟左右，大一点蒸时就延长几分钟。购买螃蟹时可以用手触碰一下它的眼睛，眼睛动的话，说明螃蟹是新鲜的。可以看看是否能通过它的腹部看到体内的东西，能的话，说明螃蟹的质量很好。可以闻味道，看是否有异味，无异味说明螃蟹比较新鲜。