如何挑选香椿

1、看颜色。新鲜的香椿，颜色应该是呈现红棕色的。

2、看韧性。看是否能够轻易拉扯动香椿的叶子，新鲜的香椿是不容易被轻易拉扯掉的。

3、看外观。选择外观短粗的香椿进行购买，这种是比较新鲜的。

4、看季节。香椿的丰收时期是在4-6月份，这个时候的香椿会更为新鲜。

5、闻味道。看是否有明显的腐烂味道。新鲜的香椿，会有淡淡的清香味。