香椿树作用有哪些，吃香椿的注意事项

香椿是一种幽香的植物，香椿树十分健壮，春天的时候香椿树上长出嫩嫩的芽，也就是我们平常常吃的香椿芽。香椿芽吃起来味道清香，功效很多，受到不少人群的喜爱。那么香椿树有什么作用呢？喜欢吃香椿的朋友都来了解一下香椿树吧作用吧。

一、 香椿树作用

1、吃

提起来香椿树的作用本人最先想起来的就是——吃，确实每年的春季，香椿木的嫩芽都可以采摘来食用。

2、做木材

香椿树除了能够吃之外还是一种木材，不少地方有用香椿木做“喜床”的习俗，寓意吉祥。

3、做家具

香椿木材的纹理非常好看，并且具有淡淡的香气，这种香气具有驱虫的作用，所以香椿木不用担心生虫子，并且价钱也不是很贵，而且人们现在都追求健康的生活，香椿木做成的家具只需要涂上清漆就很是漂亮了。也正是这些原因，香椿木才得到人们的喜爱的。

4、做手串

除了能够制作家具，所有的木材好像都有一个共同的作用，就是制作手串，香椿木也不例外，香椿木也能够制作手串。因为香椿木具有淡淡的香气，这种气味具有安神的作用，并且香椿的油性很高，耐腐蚀。并且香椿木自古就被封为神树，具有辟邪的说法，所以很多佩戴香椿木手串的朋友也是图个吉祥。

二、吃香椿芽的注意事项

1、春食香椿要趁早

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。刚从树上采摘的椿芽立即食用最安全,而叶子一碰就掉的香椿,就会含有大量的亚硝酸盐。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,民间有“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法。

2、速冻储存之前也要焯一下

很多人喜欢趁着春天香椿上市,把它冷冻储存起来,以后随吃随取。但是要注意,香椿速冻前也要焯一下。焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅安全性大大提高,而且维生素C也得以更好地保存。

3、腌制椿芽前要焯烫

焯烫后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。

香椿树作用很多，除了香椿芽可以食用外，香椿树本身可以用来做木材、做家具、做手串，用途很多的哦，很多家具是香椿树为原料做的。爱吃香椿的朋友，也了解香椿树的作用了吗？香椿的吃法很多，食用的时候要注意一些事项，吃对香椿才能给身体带来健康和营养。