香椿芽怎么挑选比较好

1、看香椿芽的颜色。新鲜的香椿芽，应该是呈现绿中透红的颜色的。当颜色过于暗淡或者过于鲜艳的时候，这样的香椿芽就不要购买了。

2、看外观。当外观有明显被虫子咬过的痕迹时，说明这样的香椿芽已经不新鲜了。

3、闻味道。新鲜的香椿芽，会有淡淡的菜香味的。