笋怎么保存

1、将新鲜的笋去皮，洗净，然后放入少量的水也可不放，再在锅中加入一定的食盐，放入锅中进行煮熟，然后捞起放入准备好的凉水中过滤一遍。随后在准备一个密封的玻璃容器，放入玻璃容器中进行腌制。等腌好后可以将其炒着吃，也可以作为煮面的配菜。

2、将鲜笋去皮，洗净，切成块状，然后烧水将其煮熟，捞出并放入凉水里面过一番，随后用竹筐盛入，将其放入太阳底下进行脱水，制成笋干。最后再将其放入冰箱的冷冻室中，可以存放许久。