做实蛋5个鸡蛋放多少碱

4克左右。5个鸡蛋想要做成石蛋的话，可以放4克左右的食用碱。正常情况下来说，10个鸡蛋可以按照一勺食用碱一勺盐的比例搭配制作。在制作实蛋的时候，需要先将鸡蛋的一端敲出一个小口。但需要注意的是，鸡蛋壳和鸡蛋液之间会有一层薄膜。在制作的过程当中，需要尽量保持这层薄膜的完整性，这样制作出来的实蛋味道口感会更佳，也容易保存。