炸年糕可以放淀粉吗

可以。使用淀粉炸年糕时，将淀粉、鸡蛋混合，再将年糕裹上搅拌后的鸡蛋糊，放入油锅炸制即可。调制鸡蛋糊的过程中，可以添加适量的牛奶，可以使年糕的口感变得更好。炸年糕使用的火候不宜过大，需要中小火慢炸，这样可以避免年糕糊锅。年糕炸好后，需要趁热吃，放凉后口感会变硬。