为什么扣肉皮咬不动 飘香香 专业问答 3.34W 大中小设置文字大小 油炸过程中炸制的不到位或是炖煮的时间过短。在蒸制扣肉前都会先将五花肉放入油锅内进行煎炸处理,这一步主要是为了使猪肉皮起泡进入空气后,再后续的蒸制过程中肉皮才会变得软糯可口。若是蒸制的时间过短,肉皮食用起来会比较有嚼劲。 TAG标签:扣肉 不动 #