紫薯要煲多久才熟

15分钟。煲粥加入紫薯的话，则需要把紫薯切成块状，煲制时紫薯与大米同时下锅，一般15分钟就熟透了。在购买紫薯时，建议选择形状为锥形的，这种紫薯味道软糯、纯正；另外新鲜的紫薯外皮颜色为浅紫色，肉色为紫色，若是表皮有长斑、发黑的情况，则说明紫薯坏掉了。