白水煮鸡蛋要煮几分钟,掌握这技巧以后就不怕了

鸡蛋是非常有营养的一款食物，而且价格便宜，食用方法非常多，是我们餐桌饮食中不可缺少的一个常客。鸡蛋最简单的食用方法就是白水煮鸡蛋了，但是总有些朋友掌握不好火候和时间，煮出来的白水蛋并不是自己想要的口感，那么白水煮鸡蛋要煮几分钟才能食用呢？

一、白水煮鸡蛋要煮几分钟

在煮蛋前，首先要将鸡蛋清洗干净，以免鸡蛋外壳上附着的细菌影响到身体健康。在煮鸡蛋的水里面添加适量的食盐，大火烧开之后用中火煮5分钟左右；如果喜欢吃溏心蛋的朋友们煮3分钟就可以了。

通常情况下来说在65度的时候蛋白就会凝固，70度蛋黄就可以煮熟。在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后再把鸡蛋放进去煮鸡蛋要用冷水下锅。之所以说煮鸡蛋的水量没过鸡蛋即可，是因为鸡蛋在煮熟的过程当中会有浮力，导致鸡蛋在水中翻滚容易使鸡蛋破碎。

二、煮鸡蛋技巧

1.煮鸡蛋的火候

首先要说的就是煮鸡蛋的火候了，如果用大火煮鸡蛋，很容易使得蛋壳因空气快速膨胀而破裂，小火的话又会使煮蛋时间变长，因此用中火最合适。为防止煮蛋破裂的情况发生，可以在煮蛋前，将蛋在凉水中浸泡一会，使得蛋内气压降低，然后再将其放入凉水中煮熟。

2.煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮，会使鸡蛋的蛋白质结构发生改变，不好消化，但同时也不可以食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能无法杀死细菌以外，还会导致身体缺乏生物元素而不健康。

白水煮鸡蛋要煮几分钟呢？在3~5分钟之间即可了，想吃蛋黄柔软一些的就选择短时间的溏心蛋，全熟鸡蛋还是要煮到五分钟最合适。白水煮的鸡蛋除了直接食用以外，还可以制作沙拉，或者是和其它的食材一同搭配食用，既营养，又美味。