羊排为啥要先煮后烤

1、缩短烤羊排的时间。用水煮过的羊排更容易烤熟，烤羊排的时间也较短。

2、先煮熟再烤羊排会更入味。煮熟后的羊排在烧烤时会更容易吸收孜然粉、辣椒粉，味道会浓，口感更佳。

3、烤羊排需要提前用食用盐、生姜、料酒、胡椒粉、辣椒粉等腌制，腌制后的羊排再烧烤会更结实更入味。