怎么油炸花生米又香又脆

凉油下锅，掌握火候。准备洗净的花生米，洗完花生米要用纸擦干，防止发生花生米浸油，影响口感。锅中放入油，然后趁油还没热，放入花生米。其中油不易放入过多，淹没花生米一半即可，然后调成小火慢慢炸，炸几分钟，花生米开始变色，油发出噼啪的声音，就马上熟了，最后炸好的花生米撒上一层薄盐就可以了。