茄盒是东北菜吗 飘香香 专业问答 3.14W 大中小设置文字大小 是。茄盒也叫做茄夹,是将茄子切片后加入肉馅,挂糊后,放入油锅炸制而成。制作茄盒使用的茄子,需要选择质地较嫩的茄子,以免影响口感。茄盒挂糊时,可以将面粉、淀粉、鸡蛋按照一定的比例搅拌即可。炸茄盒使用的油温不宜过高,以免将茄盒炸糊,影响口感和美观。 TAG标签:茄盒 东北菜 #