厦门美食有哪些，厦门美食攻略

我国的传统文化博大精深，而美食文化更是我国文化宝库中十分耀眼的璀璨之星。我国每个地方的美食文化因为当地的历史文化背景的不同而呈现出不同的姿态。今天呢，我给大家带来的就是厦门的美食文化，那么你对于厦门的美食了解多少？下面一起来学习一下。

最全的厦门美食攻略再此！赶紧来看看

一、厦门特色美食——花生汤 

用料 ：花生 500g 冰糖 适量 

厦门特色美食——花生汤的做法

首先将买来的带皮花生去皮!记得要买那种生花生哦～原味的。水烧开，把去皮的花生倒入 接着就是不断的煮，一开始会发现水先是变黄的，不要急，煮花生汤就是费工夫而已!记得不断观察水量，煮到花生都开始上浮!水变成乳白色!加入适量的冰糖即可! 

小贴士 

记得厦门还有一个吃法!就是在滚烫的花生汤里加一个土鸡蛋!可以尝试哦～ 建议盛出来尝试，不然不爱吃的话一大锅好不容易煮好的花生汤就浪费了～哈哈

二、厦门海蛎煎 

在厦门，就有流传至今的经典小吃海蛎煎，几乎无论在哪家餐厅都有这道菜。选用上等的“珠蛎”，加上蒜子叶，地瓜粉，鸡蛋一同搅拌，然后在平底锅里面煎到两面焦黄。扑鼻的香味，白色的海蛎子，绿的蒜叶，黄灿灿的蛋汁，再淋上红艳艳的闽南风味甜辣酱，香，辣，鲜，嫩，滑，那种滋味入口既化，让人永生难忘。 

用料 ：大蒜叶 海蛎 鸡蛋 两颗 地瓜粉 六勺 酱油 

厦门海蛎煎的做法 

1、将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油 放入地瓜粉。这里有个比例问题，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量 加入适量的水。

2、将所有食材搅拌均匀 将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用 

锅内入油，9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。

关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足 海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面 

3、煎海蛎的手法

切忌用锅铲拍压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了 不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿 蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦

三、厦门姜母鸭

食用姜母鸭，姜能驱寒去湿，而鸭子的药性偏凉，适合在干燥季节作进补之物。二者结合，滋补降火，可谓滋而不腻，温而不燥，是秋令、冬令进补上上选。 

用料 

鸭母 1只 姜母 250-500克 生抽 老抽 芝麻油 香叶 桂皮 八角 

厦门姜母鸭的做法 

1、姜母洗干净，切成片 把鸭子剁成块 锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。 

2、准备香叶，八角，桂皮 锅烧热，芝麻油入锅烧热放下姜片炸至金黄，盛出备用，锅留底油 放入桂皮，八角，香叶，炒出香味将鸭肉放入锅中炒到金黄，放入一半炸至姜片和麻油，加点米酒或者料酒翻炒均匀，在放入生抽和老抽(老抽不宜放太多)翻炒均匀。 

3、加入开水没过鸭肉，炖煮1-2小时。(根据鸭子的老嫩程度控制时间越老的鸭子时间越长) 如果鸭子软烂程度可以了，还有汁。直接开大火收汁。

小贴士 

整个过程不加一点盐，靠生抽调味就行。

好了，现在小编所有的关于厦门美食就先介绍到这里了，当然，关于厦门美食攻略远远不止只有这几种，还有很多很多的厦门美食等着我们去品尝。现在呢，就先学起来吧，先把上面这几种做法学会，试着做一做，让家人尝一尝。学会之后呢，就可以继续学习其他的方法了。