厦门的美食特产有哪些

1、面线糊，由细面线和地瓜粉制作而成的糊状食物，在厦门当地十分受欢迎的一种早餐。

2、土笋冻，这是有一种身体富含大量胶原蛋白的蠕虫熬制而成得类似果冻的食物，加以作料蘸着吃十分美味。

3、沙茶面，沙茶面是厦门地区十分具有代表性的面试小吃之一，以鲜甜著称。

4、姜母鸭，以半番鸭为主料，鲜生姜为作料制作，集营养与美味于一身。

5、除此之外还有海蛎煎，烧肉粽，厦门春卷等。