辣椒怎么腌

将辣椒洗好晾干，加入适量的糖和水以及各种香料，装进罐子密封一个星期即可。腌制辣椒，在挑选辣椒的时候是有讲究的，没熟或者太熟的辣椒不要。另外，要把密封好的辣椒放置在阴凉的地方，待可以取食后，每开封一次要及时密封好，避免空气和细菌的进入，导致变质。