怎样腌老姜

老姜洗干净之后切成块用盐腌制两个小时的时间，时间到了之后将盐水倒出来再加入适量的食醋、辣椒就可以腌制了。腌制老姜的时候需要挑选新鲜的，购买的时候可以观察一下老姜的颜色，应该挑选颜色是黄色而且表皮粗糙的购买，购买的时候还可以闻一下生姜的味道，闻起来没有刺鼻味道的就可以选择购买。