莴笋太多了怎么保存

1、将莴笋泡水：

将买回来的新鲜莴笋放入水盆内，加入凉水，一次可以多放几棵，凉水水位差不多为莴笋茎的三分之一。正常情况下，放置室内3-5天，叶子依然会是绿色，莴笋也就能保持新鲜了。

2、如果是削了皮的莴笋，首先应该清洗掉表面的泥土污垢，擦干，采用保鲜膜或者保鲜袋裹住，放入冰箱，同样不要碰到内部结构。如果是已经被切块、切片、切丝的莴笋，可用开水烫一下，然后摊开冷却，装入保鲜膜封存，这样处理过的莴笋味道可能没那么可口，却能保证它不会出现过度氧化、色泽暗黄等问题。