小白虾要去虾线吗

要去虾线。去除虾线时先将虾身抻直，反向弯曲，掐住虾尾，避免虾线断裂，在虾头第二节，挑出虾线即可。购买小白虾选择鲜活的吃起来口感最佳。小白虾可以做成荞头炒小白虾，鲜虾小馄饨，鲜虾腐皮卷、盐水小白虾、爆炒小白虾、油炸小白虾。