鸭肠要卤多长时间

半个小时。卤制鸭肠的最佳方法是将鸭肠放在开水中，烫到又脆又嫩的程度。将调制好的卤汁温度降温到60℃左右，烫好的鸭肠放到卤汁里半个小时左右，即可拿出来，这样做既可以有效的去除腥味，而且鸭肠还不会烂。另外，再调制卤汁的时候，白糖可以先炒再放，这样有利于上色。