蒸鱼要放水吗

要放。在蒸鱼前建议了解一下所用厨具的使用方法使用蒸锅的注意事项：

1、在选用蒸锅时建议先看他是什么材质制造的，最好选用无异味易清洗、透明的蒸锅，以便观察。

2、使用完后建议将隔间内的水放掉，以避免电热锅的电热管以及金属表面受潮老化。

3、在蒸鱼的选择上，建议选择鲈鱼或桂花鱼。鲈鱼富含营养，桂花鱼做出来味道鲜嫩。

4、在用蒸锅蒸鱼时，建议选用热水而非凉水，热水蒸出的鱼更鲜嫩。