蒸包子要放水吗

要。蒸包子的过程就是通过水烧开后产生的水蒸气的热量，对包子均匀加热，直至包子熟透。想要蒸出来的包子松软，在蒸包子前要先醒面。另外蒸包子要用凉水，让包子随着水温的升高慢慢而均匀受热，保证蒸出来的包子松软可口。另外，蒸熟后，为避免包子塌陷，不要立即打开锅盖，最好在关火后再焖5分钟，让锅里的热量散发。