切块的山药煮熟要多久

十分钟左右。要煮到山药块能轻易被筷子戳破才行。山药适合炖汤，炖汤的时候最好用热水慢慢炖，这样煮出来的山药汤更加鲜美。需要注意的是，山药是比较容易煮熟的食物，所以炖山药汤的时候，需要在出锅前30分钟的时候再放入山药，因为山药里面的大部分成分都是淀粉，长时间煮山药整个汤会糊化，汤底会变得浓稠，山药也会炖得软烂，不易夹食。炖山药之前，需要将山药用清水浸泡一下，此方法可以除去山药内大部分的淀粉和粘液蛋白，山药汤可以更加清澈可口。