春天菠菜可以吃

可以吃。菠菜是一年四季各地都常见的蔬菜，以春季的为最佳。红色的根绿色的叶，鲜嫩可口。菠菜含有草酸，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再烹饪。可以用来滚蛋汤、凉拌、单炒、配荤菜合炒或垫盘，也可用菠菜汁和面粉蒸馒头、做花卷或饺子皮等。