热锅凉油是熟油还是生油

生油。热锅凉油时，将锅清洗干净，烧热，添加生油，锅中油温上升后，添加食材翻炒即可。炒菜时，需要控制好油温和时间，以免将食材炒糊，影响口感和美观。炒菜时，添加的食用盐要适量，以免菜肴口感过咸。菜肴炒好以后，需要尽快食用，口感和风味也会更好。