炒芝麻要先洗吗

需要。炒芝麻之前需要将芝麻仔细清洗，这样既可以去除芝麻中的杂质和农药，也便于炒制。芝麻清洗后，含有一定的水分，炒出来的芝麻口感会更香。炒芝麻使用的火候不宜过大，炒制过程中需要不停翻炒，这样可以使芝麻受热更加均匀。炒熟的芝麻可以用于制作美食，也可以密封后，放在干燥处保存。