银耳要洗吗？要吃的你说洗不洗？

银耳作为老百姓餐桌上最常见的一种食品，很多人常常选择用银耳来煲汤等。但是很多人虽然买了很多银耳，但是很多人却不知道银耳要清洗吗?以及银耳清洗时的注意事项是什么。今天，小编我就来给大家介绍一下应该怎么清洗银耳。不知道的小伙伴们可以先学习一下哦。

一、银耳要洗吗以及如何清洗银耳。

1.方法一

银耳是需要清洗的。如果是新鲜的银耳，首先需要用小刀将银耳的根部的黑色部分将其切割干净，注意不要切很多哦。中间黄色部分是银耳的根部。接着将新鲜的银耳放在干净的清水中浸泡十分钟左右。接着将水倒掉并又用清水不断清洗银耳即可。

2.方法二

如果银耳是干银耳。第一步就需要将银耳泡开。用水泡过的银耳的末端就会散开。此时我们能够看到水中会有淡黄色的东西呈现出来，接着就需要将这些黄色的东西用剪刀剪掉即可，最后再用水不断清洗银耳即可。

二、怎么鉴别银耳质量的好坏。

1.看银耳的颜色

质量优等的银耳的颜色是色白如银、白中透明。是有色泽的为质量好的。如果银耳的颜色发黄或者色泽不均匀，有明显的黑点或者发黑。那么这样子的银耳的质量就不是很好。

2.闻气味

新鲜的银耳的闻起来的味道应该是无酸、无臭、无异味的。新鲜或者泡发过的银耳应该是白色的，晒干或者烘干后质量好的银耳的颜色应该是正常的金黄色。因为银耳属于菌类产品，如果是天然晒干的银耳闻起来应该是有淡淡的菌类的清香，不会有很刺鼻的味道。

3.看形状

质量比较好的银耳是瓣大而松的，形状大、状似菊花但是重量比较轻。朵小或者形状未成菊花形状的银耳的质量为下品。同时质量好的银耳是比较完整的。越是完整银耳的质量越好。质量比较好的银耳都比较脆，用手轻轻一碰的话就容易碎掉，所以在购买时大家可以轻轻的捏一下。

4.直接品尝

在挑选时可以尝一下银耳的味道。好的银耳的味道尝起来只有一点甜甜的味道，没有其他特别的味道了。但是如果银耳是用硫磺熏制的话尝起来是有一点辛辣的。

小编我已经简单的为大家说明了银耳要洗吗?同时小编我已经为大家介绍了两种清洗银耳的方法，大家学会了吗?为了能够挑选出质量比较好的银耳，小编还在文中为大家介绍了几种辨别银耳产品质量的方法，记得码起来哟。