紫白菜为什么是紫色的

杂交培育而成。紫白菜是采用紫甘蓝和大白菜杂交培育而成的一种蔬菜，通常北方八月开始种植，十一月份采收，种植时间在一百多天左右就可以成熟。紫白菜可以制作成清炒紫白菜、凉拌紫白菜、紫白菜炒肉片、紫白菜炖粉条、紫白菜炖土豆、紫白菜炖豆腐、蒜香紫白菜等。