青虾做之前怎么处理

掐头去尾，把后背剪开，去掉虾线。青虾是生活中常见的食材，但是青虾处理不好的话会容易将脏东西带入饭菜中，所以青虾在烹饪之前要掐头去尾，将虾头整个去除，虾头可以单独煮汤但是煮完汤要把虾头丢掉仅留下鲜虾汤；把后背剪开，去除虾线，虾线是虾的肠子，里面是虾的排泄物，误食不仅影响口感还不卫生。