大盘鸡放什么香料

茴香、花椒、八角、桂皮、草果等香料。依据个人口味，还可以准备适量的葱、姜、蒜、砂糖、香菜、料酒和鸡粉，混合调剂，将鸡块放入其中。喜欢吃辣的还可以撒入一些干辣椒，辣味入口，口感更佳。或者添加一些辣椒酱或者肉酱，进一步调味，加入青辣椒和红辣椒，使其更加美观。