简单家常菜做法大全，这些美味又方便

家常菜是我们平常经常吃的饭菜，即使我们在有钱，也不会每一顿都下馆子，一是没必要那么铺张浪费，二是怀念家常菜的味道。家常菜虽然不是有多丰盛华美，但家常菜会给我们一种家庭的归属感和温馨感。接下来小编整理几道家常菜的做法给大家。

简单家常菜做法大全

一、青椒肉丝

简介：肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。

材料材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法;

1、木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2、油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍:

1、这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2、将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了!

3、勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

二、咖啡烧豆腐

材料：嫩豆腐2块，香菇几朵，红椒末少许，香葱1根，姜蒜各少许，咖喱(微辣)1块

做法

1、豆腐和香菇分别洗净，切成丁。

2、锅中加入适量油，放入姜葱蒜丝煸出香味。

3、加入豆腐，用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。

4、加入香菇丁。

5、加入一块咖喱，轻轻翻炒至融化。

6、加入刚刚没过豆腐的水量，盖上盖子煮3分钟左右。

7、待汤汁浓稠时，撒入少许红椒末和葱花，拌匀即可关火。

三、老醋焖茄子

材料：茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

做法

1、提前将原材料准备好

2、茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用

3、大蒜、老姜切碎;葱切成花待用

4、锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5、锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开

6、最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

小贴士：

1、茄子选粗一点的，以免油炸后茄子缩水变小

2、根据个人口味决定陈醋的量

今天小编给大家介绍的三道简单家常菜做法大全，等级都是偏简单的家常菜，因为家常菜也分很多种类，菜系也比较多，小编能给大家总结的有限。如果大家还有更多的简单家常菜的做法，可以和大家分享哦。如果以上有大家喜欢的菜品，可以在家尝试做哦。