红酒为什么会苦 飘香香 专业问答 1.26W 大中小设置文字大小 单宁的发酵作用。葡萄酒在制作过程中,需要长时间的发酵,葡萄酒中的苦味来源于葡萄皮和葡萄籽,葡萄皮和葡萄籽在发酵过程中会产生一种叫单宁的物质,单宁会造成葡萄酒的苦涩,但经过长时间的发酵单宁会使葡萄酒口感更加香醇细致,苦涩感也会逐渐消失。 TAG标签:会苦 红酒 #