如何选黄油

挑选黄油一是闻味道，二是看质地，三看加热后的状态。黄油分为植物黄油和动物黄油，前者是人造合成的，后者是从牛奶里面提炼出来的。动物黄油闻起来淡淡的奶香，没有太大的味道，植物黄油带有香精味。动物黄油质地紧实，切开不会出现裂纹，切面平整；加热融化带有乳白色，能够完全融化，会慢慢呈现出淡黑色。