扁豆需要焯水后再炒吗

不需要。扁豆是可以直接在锅里炒的，但是一定要彻底炒熟后再食用，扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以，不熟的扁豆会含有一些毒素，可以把扁豆切成细丝状与肉沫一起翻炒。在炒扁豆时一定要用勺子翻拌均匀，炒好的扁豆可以在锅里焖3分钟，这样会使扁豆口感更好。