腌腊肉的肉不能用水洗吗

不能。腌制腊肉使用的肉用水洗，不利于腊肉腌制以及存放，很容易发霉变质。清洗腌腊肉的肉，可以用高度的白酒清洗，这样不仅可以将腊肉清洗更干净，而且还有杀菌的效果。腌制腊肉时，可以根据喜好酌情添加食用盐、花椒、酱油、八角、白酒、桂皮等佐料。